月夜にワイン

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今日のデザートはナガノパープル!

まだまだ種あり葡萄が常識だった子ども時代。
今の子どもたちは、葡萄に種があったなんて知らない時代が来るのかしら。

皮ごと食べられるし種もないしで大人気のシャインマスカット。
手が汚れないっていうのが何より素敵なのですが、
葡萄自体の美味しさでは、巨峰やナガノパープルといった黒葡萄にはかなわないなと思うのです。

この日のデザートはナガノパープル!種なしきゃっほー。
今日のデザートはナガノパープル!_b0016474_19133953.jpg
長野県の中川村で果樹農園を営む曽我農園さんに送っていただいた、おまかせぶどうセット。
これが、とーってもおいしかった!!!
大満足の味で、連日のぶどう三昧。バチ当たるんじゃないかって思うくらい美味し~~~い。

ワイン醸造も始まる曽我さん。
生食用葡萄がこんなにおいしいということは、ワイン用葡萄もきっと美味しくなるんだろうなと期待も高まります。

来月に入ったらまた葡萄頼もーっと(*'ω'*)


ただね、ただ。。。
こういう葡萄って、本当に食べ方が難しい( ;∀;)
爪も真っ黒になるし、カーペットも汚してしまうしで大騒ぎ。
でも美味しいから皮をむく手が止まらんの。。。

みんなどうやって食べてるの?
みんなカーペット汚れてるの?

ああ、なんて罪深い食べ物なの!!!


# by wineID | 2020-09-18 19:20 | 日常のあれこれ

秋の夜長の音探し。

気持ちいいくらい秋の風を感じる夕暮れ。
涼しくって、買い物にむかう足取りも軽やかなこと。

昨日の大河ドラマの中で足利義輝が引用していた古今和歌集の中の歌、

秋来ぬと 目にはさやかに見えねども
風の音にぞ 驚かれぬる

を聞いて、先人も同じように秋の訪れに心を寄せていたのだなぁと嬉しい気持ちになりました。

秋といえば虫。
家の中にいても、夜になると外から虫の声が聞こえてきます。

寝室のほうから聞こえるのは
「ちーん、ちーん、ちーん」と高い声で鳴く虫の声。

どこらへんで鳴いているんだろう?と寝室の窓に近づいてくと、
なぜか鳴きやむ。
で、しばらく静かにしているとまた鳴きはじめるので歩いてみると、
鳴きやむ。

このやりとりを数回繰り返しているうちにこみあがってくる、悪い予感。





家の中で鳴いてる。


(TдT)










たぶん、エンマコオロギ。




# by wineID | 2020-09-14 15:25 | 日常のあれこれ

山梨へ行ってきました!

山梨へ行ってきました!_b0016474_18090389.jpg
水面下でもぞもぞ動いているプロジェクトの打ち合わせも含めて、山梨へ行ってきました。
いろいろいい感じです(*'ω'*)

写真はアルモノワール。
ツヴァイゲルトとカベルネ・ソーヴィニョンの交配品種。
はじめて食べました。
食べてみると、うん、確かに!
ツヴァイゲルトの風味がちゃんとある。

この日は新しい出会い含めていろんな感情がうごめく日だったなぁ。
それはまた改めて。

なんかお腹の調子がわるいのがいや。ぴえん。


# by wineID | 2020-09-11 18:13 | 日常のあれこれ

【レポート】コラボビール第2弾仕込み完結編&ビール名決定!

せせらぎモヒートに続くコラボビール第二弾は、
Kudo菓子工房さん、反射炉ビヤさんとつくる「お菓子に合うビール」です!

<<どんなビールを作るの?はこちらをご覧ください。>>

そして、ビールの名前が決定しました!
ビール名は、、、
SPICE COOKIE ALE
です!
【レポート】コラボビール第2弾仕込み完結編&ビール名決定!_b0016474_14012971.jpg
Kudo菓子工房さんがスパイスを使って作るSPICE COOKIE と、
クッキーに使用したスパイスと同じものを使って仕込んだSPICE COOKIE ALE。
そして、ビールに使用したものと同じ麦芽をクッキーに使用しています。

夏に飲みたいビールほど軽くなく、
冬に飲みたいビールほど重くない。

そんな「秋」にぴったりのビールを仕上げていただきました。

~~~~~ここからは仕込みレポートです~~~~~

コラボビール第2弾 仕込み完結編!
【レポート】コラボビール第2弾仕込み完結編&ビール名決定!_b0016474_16365664.jpg
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<<ビール仕込み①の様子はこちらをご覧ください。>>

午後の作業では今回のビールの要である「スパイス」をビールに投入します。

まずはコリアンダー。
クッキーを作るときと同じように、ビールに投入するときもすりつぶして。
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こちらはカルダモン。
同じように、すりすりと。
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反射炉ビヤさんの醸造所に、うちのおばあちゃんちのより立派なすり鉢があることにも驚きつつも、
すりつぶしてスパイスの香りをより引き立てていきます。

すりすりしながら広がるスパイスの良い香り(*'ω'*)
それをネットに入れて、麦汁のなかに投入。
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ぐつぐつ。ぐつぐつ。
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数分ぐつぐつするとスパイスの香りが出てきました!!
ビールを仕込んでいるのに、まるでお菓子を作っているような。。。
美味しい香りがあふれています。


スパイス香る麦汁ができたら、最後の仕上げ。
みんなでこぼさないように優しく優しく酵母を投入!
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あとはふたをし、発酵が始まるのをゆっくり待つだけ。
この後は山田醸造長が、成長を見守ってくれます。


こうして
SPICE COOKIE ALE
が完成しました!
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発売は9月中旬を予定しています。
Kudo菓子工房さん特性のSPICE COOKIEも、同時に発売いたします。
事前予約はもうすぐ受付開始です!
改めてご案内いたしますので、もう少々お待ちくださいね(*'ω'*)
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# by wineID | 2020-09-07 19:04 | クラフトビール

窓際の井戸端会議。

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ひだりくん:「今日の富士山みた??」

みぎちゃん:「見てないよー。なんで?」

ひだりくん:「ひさしぶりに、とーってもきれいに見えたんだよ。
       夏山の男らしい姿を夏の終わりに見せてくれたのかなぁって、富士山も粋なことするね。」

みぎちゃん:「えー!!!そんなきれいだったなんて!おどろきー!見たかったわぁ。」

ひだりくん:「ぼくの君への想いは、いつだって日本一さ。」

みぎちゃん:「は?」




という会話が繰り広げられている、我が家のまどぎわ。



まどぎわ劇場 完。

# by wineID | 2020-09-04 19:25 | 日常のあれこれ

【お知らせ】ルカワイン9月の定休日

【お知らせ】ルカワイン9月の定休日_b0016474_15372505.jpg

夕方のお散歩の過ごしやすいことといったら。
秋がくるぞ~って、わくわくしちゃいます。
きっと秋生まれだから、本能が秋を求めているのかも・・・。

<今月の定休日>
9月2日(水)
9月9日(水)
9月16日(水)
9月23日(水)
9月30日(水)

※また、9月15日(水)は17:00閉店とさせていただきます。

■営業時間はいつもと同じく、

月~土  10:00-19:00
日・祝日 10:00-17:00

となっております。
今月はコラボビール第二弾の発売を予定しております!
わたしもわくわく。

今月もよろしくお願いいたします(*'ω'*)

# by wineID | 2020-09-01 15:44 | Luca wine

仕事終わりの千本浜が最高だった。

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日曜夕方の千本浜。

海から吹く風が心地よい午後6時。
階段に寝そべると、視界に入ってくるのは空と雲の流れだけ。
見ているもののなかに人工物が何もない時間を味わったのって、いつぶりだろう。

ただ空を見ているだけなのに、すっごくすっごく不思議な気分です。

いつもより早くお店が閉まる日曜夕方に、時々訪れる千本浜。
昨日はいつもよりも人が多くて、みんな思い思いの方法で終わりゆく日曜日を楽しんでいるようでした。

唐突に四川麻婆豆腐が食べたくなって帰りに華味さんに寄ったら、
なんとお弁当が3つで1,000円で売ってた!

らっきー(*'ω'*)




# by wineID | 2020-08-31 11:37 | 日常のあれこれ

【お知らせ】ネットショップ価格改定しました。

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ネットショップを開設してから、早いもので5ヶ月が経とうとしています。

「何が届くか分からない・自分でワインを選べない」
という、オーダーメイドでお届けするルカワインのネットショップ。

その不便さ・めんどくささに付き合ってくださる皆様のやさしさに支えられて、
続けていられるなぁと実感する日々です。

「地球はやさしい気持ちであふれているぅ・・・」と、オーダーをいただく度にじーんとしています。

さて、このたび、
ネットショップの価格を少し改定させていただきました。

これまで定番としてご愛顧いただいている
【おまかせ】6本 10,000円
のセットは、初回購入者さま限定のサービス価格とさせていただくこととしました。

この価格の範囲内ではお届けできるワインに幅を持たせることが難しく、
「この方にはこのワインを飲んでほしいなぁ・・・」
と思う気持ちを充分に反映することができない場面が度々あり、
心苦しく感じることが多くなってきたことが、その理由のひとつです。

突然の価格改定となってしまいご迷惑おかけいたしますが、
よりよいセレクトに努めて参りたいと思いますので、ご理解いただけますと幸いですm(__)m

ご不明点等ございましたら、お気軽にお問い合わせください。




# by wineID | 2020-08-28 19:12 | Luca wine

「消費されること」へのもやもや。

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いまよりもっと若いときだったら、
「勉強になるからやってみよう」と、前向きな気持ちで取り組めたはずのこと。

お話をいただけるのはありがたいことだとは思いつつも、
少しずつ小さくなっていく自分のキャパとにらめっこしながら、どう向き合ったらいいのか悩む日々です。

一番もやもやとしているのは、
相手にとって私が単に「消費する」対象になっていると気づいてしまったとき。

失敗も反省もたくさんある毎日だけど、
私なりの日々の積み重ねに対して「そういうモノの頼み方はどうだろう・・・」と思うことが重なって、
なんとなく、疲れております。

松村圭一郎さんの著書『うしろめたさの人類学』の中に書かれていた、

誰に何を贈るために働いているのか。
仕事に贈り先が意識できなければたぶん立ち止まった方がいい

という一節。
そうか、相手の方にとっての「贈り先」が見えないから、
私も納得できなくてもやもやするんだ。
逆にその贈り先に納得できれば、私にできることだったらお手伝いさせてほしいと思う。

でも角度を変えれば、私もそういう対応をしてしまった時もあるわけなので
自戒を込めて。

「そんなに軽い女じゃないんだからっ!ぷんっ!」

とか言えたらいいんだけど、まあ言えないわな( ;∀;)

何言ってんだかわかんないですよね。
わたしもわかんないです。


贈与で回っていける世界って美しいなぁって思っていたけど、
自分もどっぷり交換経済の中のひと。
その境界をあいまいにしていきたいと思っていたはずなのにな。

自分がよく分からん。

# by wineID | 2020-08-27 18:43 | 日常のあれこれ

【レポート】コラボビール第2弾、仕込み中!

醸造・反射炉ビヤ(伊豆長岡)、企画・ルカワインでつくるコラボビール。
第1弾は三島のオーセンティックバー「Bar YUMOTO」さんとのコラボで、
三島のミントをたっぷり使ったせせらぎモヒートAleを作らせていただきました。
(詳細はこちらの記事をご覧ください。)

秋に向けて第2弾のコラボビールが決定!
今回のパートナーは・・・・、
三島のビストロ、la table de Kudo さんのお菓子部門「Kudo菓子工房」さんです。
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クドウさん、反射炉ビヤ山田くん、ルカワインによる打ち合わせの風景。
今回のビールのコンセプトは、
”お菓子にベストマッチのビール”を作ること!

「まずお菓子があり、そしてビールがある」
という、とてもわくわくするような試みに挑戦です(*'ω'*)

お菓子はこちら!
SPICE COOKIE スパイス・クッキー
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カルダモン、コリアンダーというスパイス香る風味豊かな大人なクッキー。
なんとこのクッキー、
ビールの原料である麦芽入り!

このお菓子にベストマッチなビールを作るため、反射炉ビヤさんに仕込みに行ってきました!

~~~~~ここからは仕込みレポートです~~~~~

よく晴れた水曜日。
クドウさん、ルカワイン揃って、朝から反射炉ビヤさんに集合しました。

反射炉ビヤ醸造長・山田くんから、このビールのために組み立ててくれたレシピの説明。
私たちが表現したい味わいに加え、「想い」も味わいに反映してくれる山田くんのレシピ。
美味しいだけで終わらない、その先を感じさせてくれる醸造家です。
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ビールのイメージに合わせて事前に山田くんが選んでくれた麦芽を、
機会に投入して粉砕。
ビールづくりのはじまりは、クドウのマダム・ゆきさんのこの作業から。
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ここで粉砕した麦芽を、大鍋にざざざーっと投入!
だまにならないようにぐるぐるかき混ぜタイムです。

力仕事ということで、クドウシェフの出番。
夫婦二人三脚で、ぐるぐるぐるぐる。
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まるでレストランの厨房のような雰囲気で、テンポよく進んでいく仕込み作業!

粘性が強くなってくるので、棒でかき混ぜ続けるとなかなか重たくなってきます。
これがなかなかの重労働。

ずっとぐるぐるして、ちょっとお疲れ気味のシェフ。
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「ふぅ。。。いまここに伝説の給食のおばちゃんがいればなぁ。」

と、シェフから弱音が聞こえたそのとき!!!!


「わたしはいつでも、ここにおるでぇ!!」
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叫びにも似た力強い声とともに現れたのは、伝説の給食のおばちゃん。(ルカワイン店主。)
前回のせせらぎモヒートAleに続き、今回もどうしても給食のおばちゃん感が拭えないルカワインサイド。
今回も意気揚々と参加のおばちゃん。
髪の乱れなどなんのその。
その必死さを見てシェフも力を取り戻したように、棒をにぎる手にも力が入ります。

伝説のおばちゃんと、シェフ。
ふたりをつなぐのは
「美味しいビールを届けたい」という、確固たる想い。

カメラを見つめる二人の鋭いまなざし。
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「私たちはまだまだ止まっちゃいられない。」

言葉にせずとも、そのまなざしがすべてを語るー。

さてさて。
そうこうしているうちに、温度や時間をきっちり測り、まぜまぜ作業は終了です。
このあとは「お菓子に合わせるビール」の要、スパイスの登場!

まるでお菓子作りのような仕込み作業が続きます。
次回のレポートもお楽しみに!

# by wineID | 2020-08-24 14:50 | クラフトビール