ポデーレ サバイオ メーカーズディナー @リストランテプリマヴェーラ 10/30
ガンベロロッソで最高評価トレビッキエリを受賞した、トスカーナのポデーレ・サバイオよりオーナーのマッシモ ピッチン氏が来日。
トスカーナづくしのお料理と、ボルゲリを垂直で楽しむというリッチなイベントとなりました。
< MENU >
■トスカーナの前菜盛り合わせ
■白インゲン豆と魚介の軽い煮込み テスタローリとバジリコの香りを
■猪の煮込みで和えたパッパルデッレ
■仔鳩のロースト カリフラワーとキャベツ添え ヴォルボロのサルサ
■ペコリーノチーズとオレンジのハチミツ
■ズコットとザバイオーネ
■エスプレッソ
< wine list >
マニューテ トスカーナロッソ 2011
ヴォルボロ ボルゲリ 2011
サバイオ ボルゲリ スーペリオーレ 2009
サバイオ ボルゲリ スーペリオーレ 2008
サバイオ ボルゲリ スーペリオーレ 2006
マニューテは、サパイオの基準から落ちてしまったカベルネソーヴィニヨンを主体に醸造されています。
因みに2011はCS100%ですが、あまりにバランス良くてホントに?と思ったほど。
規格から落ちたとはいえサバイオですしね(笑)フランスの雰囲気も感じるとてもエレガントなカベルネです。
サバイオに至っては、ヴィンテージのカラーを含め少しづつスタイルも違っていて
そのどれもがため息・・・
最後までシルキーに流れていく上質さと、存在を一瞬見失うような細やかなタンニン。
素晴らしい体験をさせていただきました。
そしてプリマヴェーラスタッフも集合しての打ち上げは、深夜のラガッツォ!お疲れ様でした!
◆営業時間◆
OPEN 10:00~19:00
(但し、日曜・祝日は17:00まで)
定休日 水曜日
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Luca wine (ルカワイン)
静岡県三島市中央町2-6
http://www.simosato.com
FaceBook http://www.facebook.com/wine.luca
TEL (055)983-0755
FAX (055)983-0756
OPEN : 10:00-19:00 (Sunday 10:00-17:0)
CLOSED: Wednesday
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