月夜にワイン

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山梨へ。

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山梨県北杜市明野にある、中央葡萄酒さんの畑へ行ってきました。
年に一度、飲食店向けに畑やヴィンテージの説明が行われるオープンカレッジに参加するためです。


何度来ても(まだ2度目。笑)、この風景には見とれてしまいます。

富士山、茅ケ岳、そして南アルプス。畑をぐるりと囲む山々が雨雲をブロックし、日照量日本一と言われる気象条件を作り出します。
大根の直売所をよく見かけますが、この土地が火山性土壌のため、水はけがよく植物が深く根を張るので質のよい大根ができるそう。

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同じ山梨でも勝沼と大きく異なる土壌と、雑味のない空気が印象的でした。

「畑でできることを最大限」と、はっきりと話すのは栽培醸造責任者の三澤彩奈さん。
ここにしかない風土と、丁寧なモノづくりが交差する場所です。

毎週のように山梨行ってる!(笑)





by wineID | 2018-11-22 16:16 | 日常のあれこれ