2020年 04月 16日
小布施ワイナリーがドドン！と入荷して参りました。
在庫がまだご案内できるこちらの３本の個人的感想です。
よろしければご参考にしてみてください(*'ω'*)
Domaine Sogga 「Nom Indecis」2019
〔品種〕ソーヴィニヨンブラン、プティマンサン
ぼんたん、八朔など、和柑橘を思わせるフレッシュな香り。
鋭角で高いミネラル感と塩気が後を引き、全体的にシャープな印象です。
だけど味わいが軽いわけではなく、飲みこむ寸前に舌の上に存在感を残して流れていきます。
きっとプティマンサンがいい仕事をしているのでしょうね。
雑味がなく、ピュアな味わいの中に芯のある綺麗な果実味を見つけることができます。
あと２年、いや３年？酸が少し和らいだ時、どんな表情になるのか楽しみです。
Sogga pere et fils 「reserve privee Pinot Noir CLAIRET」2018
〔品種〕ピノノワール
薄い赤を表す「クレレ」と名付けられたピノノワールです。
抜栓４日目でもまだまだ元気！今からでも十分楽しめ、息の長さも自慢の子！
ピノらしいほのかなベリーのアロマがとてもかわいらしいです。
香りの印象から「大人しいのかな？」と思いきや、
時間とともに口の中でじわ～～～と広がるボリュームある風味に驚き。
気軽な価格でピノノワールの門戸を開けてくれる、すばらしい１本です。
色がとてもきれい。
黄昏時、このワインを飲みながら夕ご飯の支度をしました。
夜でもない、昼でもない、そんな曖昧な時間がとても似合う味わいです。
すごく好き。
（ワインの裏書に「僕は好き」って曽我さんが書いていて、両想い♡って思った。爆）
Sogga pere et fils 「CLOS DE CACTEAU Syrah」2018
〔品種〕シラー
熟した赤い果実のニュアンスをふんわり感じ、
その後を追うようにフレンチオーク由来のバニラ香がしっかり現れ余韻に残ります。
曽我さんが書いているようにローヌや南半球のシラーを思い浮かべると濃さは全く別物。
でも、日本でつくるシラーのアイデンティティはこうだ！と、
日本的シラーのひとつの方向性を教えてくれる味わいです。
ピノの後に飲んだから、というのもありますが、やはりシラー。
鉄っぽい濃さはあります。それが鴨の燻製とベストマッチで驚きました。
ここも「日本シラー」の妙と言うのでしょうか。
ガツン！と強い赤身身肉よりも、鴨くらいのやさしい赤身に寄り添うワインだと思います。
飲みづかれないほどよい濃さが、とても心地よいです。
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| 2020-04-16 18:49
| ワインの感想
2020年 02月 28日
先日いらっしゃったお客様に、干物に合うワインありますか？と尋ねられた時に即答できなかったことが心残りで・・。
ポルトガルの食文化を調べていたら、こんなブログを見つけました。
この日の晩御飯はアジの干物。
干物とワインのペアリングを考えてこなかったのは、我が家では朝ごはんに食べることが多いからだと思います。
合わせたのはポルトガル。エスポラン社の『ペ・ブランコ』です。
ポルトガルは日本と食文化が似ていて、魚料理をよく食べると聞きます。
バカリャウと呼ばれる塩漬けの干し鱈が国民食だというので、干物合うかも！とこのワインを選びました。
結果、よく合うー！！！
血合いの部分と一緒に飲んでも、そんなに臭みが気になりません。これはいいなぁ！
ポルトガルの食文化を調べていたら、こんなブログを見つけました。
写真を見て驚き！これは沼津だ・・・・。
現地ではどんな風にワインと食事を楽しんでいるんだろう。知りたい欲がむくむくと。
いつかポルトガル行ってみたいなぁ(*'ω'*)
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| 2020-02-28 09:51
| ワインの感想
2020年 02月 17日
この週末に行った有料試飲では、さっぽろ藤野ワイナリーさん（北海道）を４本ご紹介しました。
まずこの3本。
さっぽろ藤野ワイナリーさんがフラグシップワインと位置付けているシリーズです。
なんてったってワイン名が、
Le Nord （北）、La Mer (海)、 La Route (道) ですから。考えた人すごーい(*'▽')
左から、
Le Nord（赤）
フランス語で「北」を意味するワイン。ブレンドされているツヴァイゲルトがよく効いています。
スパイシーでなめし皮のしっとり奥行きのある風味は、暗い森の下草を連想させませす。
踏み入ったことはないけれど、秋の白樺の森林ってこんな感じなのかなぁ。
La Mer（白）
フランス語で「海」を意味するワイン。ライチ、ジャスミン、青マンゴー、あと青い葡萄の皮を噛んだような、
ほんのりビターでフレッシュな風味。とても芳醇であふれる香りに心おどります。
高い酸にきれいな酒質。たとえば冬の北海道の朝。窓を開けて入ってくるのはこんな空気。
La Route（ロゼ）
フランス語で「道」を意味するワイン。ロゼと言ってもしっかり色がついています。
スパイス、木苺、ハーブなど、さまざまな要素を感じる香りに、紅茶を強く煮出したような風味も。
飲む時間や、一緒に何をいただくかで大きく表情を変えそうな、とても魅力的なワインです。
夏がすぎ、収穫へと向かう北海道の秋はすでに寒さが厳しい・・。でも暖かみを感じるのは、雪の気配を感じるからかな？
そして、この３本と一緒にご紹介したのがこのバッカス2017です。
レモンキャンディー、青りんご、ハーブなどバッカスらしい爽やかな風味と中程度の酸味、
そのあと、レーズンや蜂蜜などの甘やかな（でも爽やかな甘さ）風味が、ふんわりと口いっぱいに広がります。
後半にぐわ～～っとやってくるこの甘さがとてもきれいで、
「バッカスってこんなポテンシャルあったの？！先に教えといてよー！」と言いたくなるくらいの驚きでした。
その驚きの秘密は、収穫時期に現れた貴腐菌の存在。藤野さんのワイン紹介より引用します。
今回のバッカスは熟期後半にボトリティス菌（貴腐菌）がぶどうの房に現れ、
その時のぶどうの健全さやその後の天候も鑑みて、そのまま収穫を予定より引き延ばし待つことにしました。
収穫期にはこれまで見たことないほどの貴腐状態で、
なおかつぶどうの傷みも少ないまま収穫することができました。
なるほど貴腐菌。これも北海道ならではのおもしろさですよね。
初めてドメーヌタカヒコさんて貴腐のついた葡萄を見た時、「えっ！日本でも貴腐ってつくの！？」と驚いたことを思い出します。
北海道ならではの気候の中で育まれる葡萄のポテンシャルを最大限引き出しながら、
様々な表情をもつワインを見せてくれるさっぽろ藤野ワイナリーさんのワインたち。
今度はどんなワインかな？？と、いつも嬉しい発見をたくさんくれる大好きなワイナリーです。
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by wineID
| 2020-02-17 19:00
| ワインの感想
2020年 01月 05日
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生産者 ：Anne et J.F Ganevat （アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ）
ワイン名：Vin de Table Blanc "Kopine" NV（ヴァン・ド・ターブル・ブラン・コピンヌ)
産 地：フランス・ジュラ
品 種：シャルドネ（ジュラ）、アリゴテ（ブルゴーニュ）
インポーター：ラフィネさん
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フランス・ジュラの作り手、アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァさんの白ワインです。
すーーごく前にナチュラルワインイベントの会場でこのエチケットが書かれたTシャツを買ったことがあって、
でもその時は同じワインがあるなんて知らなくって、数年後、Tシャツがワインになって再会となりました。
ちょっと開けにくい固めの蝋(?)キャップですが、蝋キャップに心躍るタイプのわたし。
シェリーのマンサニーリャを思わせるような明るい酸化のニュアンスが前面に感じられます。
（シェリーっぽいで香りをまとめてしまう癖を今年は克服したい。。。）
芳ばしいナッツ、オリーブ、かすかにカモミールなどの小さな白い花の香りも。
複雑ですがさらりとした印象の香りです。
粘性は弱く、香りに感じたさらりとしたイメージそのまま。
香りに複雑さを支えるほどよくタイトな酸がとてもきれいで、心地がいいです。
軽すぎず、でも厚みもあり、しかし最後は酸がきっちり存在感を残す。
冬、暖房で暖められた部屋で飲むのがとても似合う味わいです。
エチケットでは２人の女性がハグしていますが、
この味わいを「好き！」と言い合えるひととは、無条件で仲良くなれそう。
アンヌ＆ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
2013年よりドメーヌ・ガヌヴァ*14代目当主のジャン・フランソワ・ガヌヴァと、妹・アンヌが共同で立ち上げたネゴシアン*です。
ジュラ地方は2012年は霜害の影響、13年は春雨による結実不良の影響で収量が非常に少なく、極少量しかワインを作れなかったそう。
ネゴシアン立ち上げの経緯はいろいろあるにせよ、地元ジュラと他地域葡萄のブレンドにより、
ヴァンドフランスのカテゴリーの中で自由な発想で作られるワインたち。
発売と同時に本国フランスでは完売になるほどの人気だそうです。
使用する葡萄はビオディナミもしくはビオで手入れされている畑の葡萄のみを使用。
醸造に関しても自然発酵で出来る限り干渉しない方法を採用。すべてSO2無添加です。
*1650年まで歴史を遡ることができるジュラを代表する伝統的なドメーヌ。
現在は14代目のジャン・フランソワ・ガヌヴァ氏が運営しています。
*ネゴシアンには様々な意味がありますが、
ここでは葡萄農家から葡萄を買ってワイン造りをすることを指しています。
このワインはジュラ産のシャルドネと、ブルゴーニュ産のアリゴテがブレンドされたものだそう。
フランスの地方性を生かしたブレンドの妙っておもしろいですよね。
温暖化の影響を受け日本国内でも地方によって味わいの特色が際立ち始めている今、
「北海道のピノノワールと長野のカベルネフラン」みたいな組み合わせを敢えてとってみる、
ということが起きてくるのかもしれませんね。
今日も美味しいワインに出会えますように(*'ω'*)
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by wineID
| 2020-01-05 13:39
| ワインの感想
2019年 12月 17日
ずっとルカワインのセラーで寝ていたワインの一つに、ステファン・コセのワインがありました。
「若くして亡くなった生産者」という情報以外、このワインについて知ることがなかった当時の私。
この1本のワインを通して、ロワールの魅力・・
特に、モンルイという地域にはまるとは思いも拠らないことでした。
ステファン・コセについて、新井順子さんが以前書かれた文を引用しますね。
ビオ・ワイン生産者には、ワイン好きが高じて前職をなげうって転職した情熱家も多い。
ステファン・コセもその一人。彼はなんと元クラシックの音楽家だった。
独立前はロワールの重鎮、ナディ・フコー氏のもとで修行し、カベルネ・フランの醸造をしていた。
その後、畑の価格が安いため次々と新進醸造家が誕生しているモンルイで、
シュナン・ブランの白ワインを中心に、赤、ロゼなども手掛けて意欲的な取り組みをしている。
2004年、デビューと同時に大御所評論家ミッシェル・ベタンに認められ、
由緒あるワイン雑誌『フランス・ワイン・レビュー』で大きく取り上げられるという幸運に恵まれた。
モンルイ・シュール・ロワールは樹齢50年の樹のブドウで造ったワイン。
収量は１ヘクタールあたり15ヘクトリットルという耳を疑いたくなるような少なさである。
18か月間、樽でゆっくりと熟成させている。
青りんごの香りから華やかな香りに変わり、ボディがしっかりしているのにしつこくなく、味わいも上品。
年間生産量1000本でフランスで取り合いになっているワインが日本に初上陸。
セラーに入っていたこの１本を、みんなで開けたのは２年前のこと。
ヴィンテージは分からなかったのですが、ふわぁ！と広がる強く美しい香りを思い出します。
冒頭に書いたように2009年に若くして他界されたステファン・コセ。
いま彼が生きていたらどんなワインを作ったのだろうかと、考えても仕方のないことを考えてしまいます。
さて。とても長々と書いてきましたがここからが試飲レビューです。
今週末の試飲でご紹介したのはフランス・ロワール、ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェルからこの2本。
1982年、ブルターニュ生まれのジュリアンさん。
元はお風呂屋さんで仕事をしていましたが、自然の中で生活がしたいと醸造家の道へ。
そして縁があり、ステファン・コセの畑を預かることになった生産者なのです。
（なが～い前置きの理由ですm(__)m）
コセが守ってきた畑で作られるワインってどんな味わい？？そこには驚きが詰まっていました。
Freddi Sweet wine 2017
白/やや甘口/微発泡/シュナンブラン100％
備考：発酵がうまく進まず補糖し瓶内熟成
瓶底にはたっぷりの澱。
べっこう色のいかにも美味しそうな外観にそそられます。
シェリー（マンサニーリャ）を思わせる熟成香、良い意味での酸化のニュアンスがとても美しく心を打ちます。
スワリングすると焦がしたカラメル、火を入れたバター、ホイップクリーム、熟れた花梨の香り。
コセのワインを飲んだ時の印象と同じでとても驚きました。
風味と同じニュアンスが味わいにも感じられます。
焼きたてのホットケーキの上に落としたバターのとても芳ばしい香りが口いっぱいに広がり、もうメロメロ。
永遠に続くような繊細な余韻。酸が高いので甘口でも飲み心地が良いです。
抜栓３日目、泡が抜けた状態で試飲をすると極上のデザートワインの様相。
酒質の高さを存分に味わえるこの状態で楽しむのもおすすめです。
ブルーチーズなどと合わせるのではなく、
これ単体で夜景をつまみに飲みたいです。（なんちって）
SEC MACHINE 2018
白/やや甘口/微発泡/シュナンブラン100％
花梨、アカシアのハチミツ、カモミール、レモンの砂糖がけなど重量のある甘い香り。
味わいは香りとは裏腹に、レモンキャンディーのようなゆるい柑橘系を思わせるキリっとした酸があり、
全体のバランスをとっています。
「セックだけど結構甘いなぁ」「キレがあるね」「甘い風味の割に酸が高いね」
だけでは片づけられない、すっきりした飲みごたえをもつ複雑な味わいが残ります。
香りに甘やかさを感じ、最初の口当たりには甘い風味、しかし余韻にはきりりと酸味。
その流れるような味わいの変化が楽しくってグラスが進むワインです。
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畑の持ち主が変わっても、どこかに面影を残す味わいは初めての経験でとても面白かったです。
ああこれこれ。これがロワールだよ、だから私はロワールが好きなんだよなぁと、
ロワールへの憧れを改めて胸に刻みました。
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by wineID
| 2019-12-17 11:39
| ワインの感想
2019年 04月 28日
３月20-21日の有料試飲はこちらのワインをご紹介しました！
長野県 La Ferme Yodaken から、TOUT_2018です。
la Ferme Yodaken 初リリースワインがルカワインにやってきました。
おめでとうございます～～♪♪
La Ferme Yodaken ワイナリー情報
10年ほど前、山梨のとあるワイナリーの収穫作業に伺ったとき、そのワイナリーで研修していたのが依田さんでした。
その後しばらく連絡をとりあうことはなかったのですが、ひょうんなことからご縁が繋がり、
こうして依田さんのファーストリリースワインをご紹介することができました！ありがとうございます(^^)
あの時から今日まで、夢に向かって地道に努力されてきたのだなぁ・・・と、干渉にひたってしまうお年頃です。笑
昨年夏には、依田さんが育てた生食用葡萄を購入させていただきました。届いた箱の中から現れたキラキラの葡萄たち。
その美味しさは去年食べた葡萄の中でナンバーワン！（ワインへの期待値も高まっていました。）
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葡萄栽培の主産地は依田さんの地元である千曲市倉科地区。
長野盆地（善光寺平）の南端にあり、標高400m前後と長野県内で最も温暖な地域だそうです。
年間降水量も900mm程度と本州で最も雨の少ない地区のひとつ。
扇状地の斜面に位置し、ガラ地と呼ばれる耕運機が走れないほど石ガラだらけで水はけのよい土壌です。（依田さんの資料より。）
有機栽培や自然農法は目的ではなく手段と捉え「自分が飲みたくて、人にも飲んでほしいと思えるワインづくり」が基準。
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醸造は今回はナゴミ・ヴィンヤーズさん（長野県東御市）での委託醸造ですが、
経験を重ね、5年後自社ワイナリー設立を目指しています。楽しみ！
酵母添加なし無濾過にて醸造しています。
試飲レビューです。
La Ferme Yodaken ／TOUT_2018
キーワード:「門出にふさわしい、春満開のワイン！」
黄色の蝋キャップがそそります。開けたてはツンと鼻につく酸があり、スワリングすると徐々に穏やかになります。
軽く煮詰めたイチゴを思わせるかわいらしい香りが前面に感じ、チャーミング！
ハーブ、白コショウ、レッドチェリーの香りもあり、色の淡さと相まって「春」が口の中に広がります。
開けたては浮いたアルコール感が気になり、「これは本当に11％？」と思いました。
（依田さんも「剥離しているように感じる浮いたアルコール感だけ気がかりです。」とコメントしていました）
が、しかし、開けたてで判断してはもったいない！！
抜栓から４日目にはこの「浮き感」はなくなり、とても良いバランスで味わいがまとまっていました。
SO2無添加にも関わらず、４日目でもマメを始めとするネガティヴな要素が感じられませんでした。
むしろ酸がとれてまろやかになったので、このくらいが私は好みです。
これにはたまげたー！！！
葡萄の品質と醸造の技術が絶妙に交差して生まれる味わいに、キュンとします(*´∀｀*)
香りの印象そのままに、軽快な口当たり。
後味の苦味に、わらびやふきのとうを思わせる春のイメージが湧きます。
食事とのペアリングを考えても春。
香り、味わい、色合い、ペアリング・・・・。
まさに春満開のワインは、まるで依田さんの門出を祝福するような幸せがつまった味わいです！
そして、委託醸造なのにこの価格でワインを出すのは大変だったと思います。
でもだからこそ、依田さんのワインを気軽に手に取れたのは嬉しいかぎりです。
そんなとこも含めて、依田さんありがとうございましたー！
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ご一読くださりあちがとうございます。
来週はなんの試飲にしようかな〜
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by wineID
| 2019-04-28 14:43
| ワインの感想
2019年 04月 13日
4月6-7日の有料試飲はこちらのワインをご紹介しました！
北海道・札幌市 さっぽろ藤野ワイナリーさんです。
「ルカワインの店頭試飲はさっぽろ藤野ワイナリーさん率高いよね・ω・」
という声に耳をふさいで、今週もさっぽろ藤野ワイナリーさん行ってみます！
さっぽろ藤野ワイナリー ワイナリー情報
さっぽろ藤野ワイナリーは、札幌駅から車で30分ほど行った南区藤野にあるワイナリーです。
2000年春から土地や気候に合う品種、栽培方法などに試行錯誤を繰り返しながら、
およそ10年がかりでぶどう畑を広げ多品種のぶどうを栽培しています。
また、ワインに使うぶどうは北海道の契約農家で大切に育てられたぶどうのみを使用しています。
丁寧な選果実と亜硫酸塩（酸化防止剤）を最小限に抑え、無濾過であることと天然酵母で醸造するワイン作りをしています。
より自然に寄り添うワイン作りを目指しています。（ワイナリーHPより引用）
栽培醸造責任者は1986年生まれの浦本忠幸さん。北海道大学在学中にワイン造りを志しています。
きっかけは大学３年生のときに起きた東日本大震災。
将来の生き方を思い悩んだ末。浦本さんは農業を志す。
「家庭を築き、自然と向き合い、実直に生きていきたい」。そう思ったのだ。
さらにぶどうを育ててワイン造りを生業にしようと思うに至る。 （引用：dancyu 2018.12月号）
①三氣のほとり2017（品種：ピノノワール＆ツヴァイゲルトレーベ）
南アフリカ旅行から帰ってきて、最初に飲んだ日本のワインがこのワインで、私は本当に幸せ者だと思う。
ブラックチェリー、スグリ、いちご、ハーブ、ひのき、お香、醤油、サラミ、きのこなど複雑で繊細な香り。
酸の高さに北海道らしさを感じます。
2017年ヴィンテージでこの満足度はすごい！
数年後の表情も見てみたいですが、ルカワイン入荷分は全てお嫁に行ってしまいました・・・
どこかで縁があり、また出会えたら嬉しいな！
静かな言葉で語りかけてくるような、そんなワインです。とっても好きでした。
②くまコーラ2017（品種：ナイアガラ）
くまコーラは、さっぽろ藤野ワイナリーの浦本さんと、ジュラの生産者（現在は佐渡在住）であるジャンマルクさんのコラボワイン。
2017が初リリース。ナイアガラの豊かな香りに頼りすぎず、きれいな泡感の絶妙なバランス。
「こういうナイアガラもあるんだぁ！」と、新しい発見をくれたワインでした。
そのくまコーラを１年寝かせて改めて試飲。泡もまだまだ元気。
初めて飲んだときの驚きに、若干のコクが加わった印象でこれまた美味しい！
③くまコーラ2018＆くまコーラoriginal2018（品種：ナイアガラ）
こちらが新着のくまコーラ。生産者さん違いで、２種類登場しています。
前回同様、丁寧にハンドプレスしたことから生まれる柔らかな味わいは健在。
酸味が高く、味の厚みは昨年よりも柔らかめ。１年経過するとどのように変化するのかを楽しみに寝かせようと思います！
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ご一読くださりありがとうございます。
来週はなんの試飲にしようかな〜
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by wineID
| 2019-04-13 15:33
| ワインの感想
2019年 03月 07日
３月２ー３日の有料試飲はこちらのワインをご紹介しました！
長野県東御市ドメーヌナカジマから、カベルネ・フラン２０１６です。
日本でこういうワインがあるの？！と驚いてしまうナカジマさんのワイン。
日本ワインの奥深さに触れられた１本でした！
Domaine Nakajima ワイナリー情報
ドメーヌナカジマは2014年に誕生したまだ新しいワイナリーです。
ルカワインでは「ペティアンアチュールロゼ」でお馴染みの方も多いかもしれません。
醸造と栽培を手掛けるのは中島豊さん。
東京で会社員として働いていましたが、フランスを旅行した際にサンテミリオンの丘に立った時に感じた「こんな風景の中で生きられたらな」という思いが忘れられず、今の道に進んだそうです。
東御のワイン事情については以前このブログで紹介しましたが、中島さんは早い段階からこの地を選んだ醸造家の一人と言えるでしょう。
自社畑の葡萄を使用して作られるドメーヌものはとにかく生産量が少ないため、日本各地の酒屋さんでも手に入れるのはなかなか難しいです。
幸運なことにルカワインに入荷はしますが例にもれず入荷数が少ないため、一般販売はせず、このような試飲を通して皆さんにご紹介しております。
いつかもっとたくさんワインが出来たら嬉しいなぁ！
中島さんのブログ
中島さんのブログを見て驚くのは、プロ並みの料理の腕！！！
かつてはコルドンブルーに通っていたというのもダブルで驚き。
個人的に「料理が好きなワイン好き」がつくるワインと相性が良い・ω・
寡黙な人柄ながら、好きなことには徹底的に向き合うのが中島さんの性格なのでしょうか。
ワインの味わいからも、その真剣な眼差しが感じ取れる気がします。
決して熱い眼差しではないけれど、長く続くあたたかな眼差しです。
試飲レビューです。
Domaine Nakajima／CabernetFranc2016
キーワード；「裏表のない、透明感あふれるまっすぐなワイン」
とても淡いサーモンピンク。バラ、フランボワーズ、白コショウ、トマトの葉などの青さや土っぽさ。フレッシュな酸を感じる軽やかな香りがあります。
高い酸。とてもきれいで長い余韻。
軽やかでありつつも透明感があり、小手先の工作ではない裏表のない味わいです。
線の細さはありますが、ここに樹齢が追いつき果実味が増せばどれほど素敵なワインになるのだろうと想像すると楽しみで仕方ありません！
ブラインドで飲んだら、日本のワインだと言い当てる自信がありません。
まるでロワールのワインに通じる香りと風味があり、日本ワインの多様性に驚きと嬉しさを感じます。
今回は２０１６ヴィンテージを開けました。
香りは開き始めていますがもう少し酸が落ち着くのを待ちたいのであと１〜２年待ちたいところですが、アルコールの低さを考えると「長期熟成がおすすめです」と私は明言できないです。
開けて３日後に豆の風味が出てきます。しかし同時に、開けたてには感じ取れなかったカベルネ・フランらしい青い香りが強くなり、葡萄の個性がより感じられるようになるのでおもしろいです。
おいしさにたまげたワインでした！
中島メルローが大変なことになっていると各方面から噂が流れてきており、こちらもいつか試飲でご紹介できたらと思っております！
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ご一読くださりあちがとうございます。
来週はなんの試飲にしようかな〜
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by wineID
| 2019-03-07 14:49
| ワインの感想
2019年 02月 26日
2/23-24の有料試飲はこちらのワインをご紹介しました！
山梨県甲州市勝沼町にワイナリーを構える、ドメーヌオヤマダさんのBOW！白とBOW！赤の２種類です。まさに日本のヴァンドソワフ！この味わいが1,000円台で買えることにいつも気持ちが追いつきません(;'∀')
今年もとっておきのワインを飲めてうれしいです♪Domaine Oyamada ワイナリー情報
ドメーヌ・オヤマダの小山田幸紀さんは福島県郡山市出身。中央大学文学部ドイツ文学科卒という経歴ながらワインづくりの世界に。
山梨県笛吹市のルミエールに16年間勤務し、栽培・醸造責任者を務めました。
山梨ならではの気候・風土の中で最適な栽培方法を考え、実践し、選択する根っからの「畑の人」です。
2004年からビオディナミ農法をスタートさせましたが、ヨーロッパとは気候条件や歴史の成り立ちが大きく異なる環境の中では
調合剤を撒いても、茂った雑草に覆われ実際には地面に届かないのでは意味があるのだろうか。。。と常に疑問を持っていました。
小山田さんは日々の実践の中で、
●雑草といかに共生するか
●植生の多様化による虫の防除
●不耕起で草を生やす土づくり
これらの要素にそれぞれの答えを見出し、「日々の畑の観察とタイミングの良い管理作業」によりよい葡萄を育てています。
参考：ヴァンクゥール提供資料より
とりちゃんを愛する小山田さん。本業は養鶏だそうです。コケコッコー。
文字だけを追うとなんだか気難しそうなひと・・と思ってしまうのですが、
確かな経験に裏打ちされた言葉には重みと説得力があり、フランクな人柄も相まって人としてもとても魅力的な作り手の一人です
小山田さんを慕う作り手、酒屋、飲食店が多いのも納得です。
私自身も小山田さんのふとした一言に学ぶことがたくさんあり、小山田さんたちの輪に入れてもらえる幸せをいつも感じます。
＜ペイザナ農事組合法人＞
ドメーヌ・オヤマダのワインは、ペイザナ農事組合法人中原ワイナリーにて醸造されています。
ペイザナ農事組合法人は、山梨市、広州市、笛吹市、甲府市、北斗市を拠点に活動。
農業人口の減少、若者の農業離れが進む中、「日本の農業の将来を見据え、農地を継承・活用し、農業従事者の雇用・育成を目的」として、
小山田さん、小林さん（共栄堂）により2011年に設立されました。
試飲レビューです。
①Domaine Oyamada / BOW! 赤 2018
キーワード：『飲みやすい！けど、それだけじゃない！』生産者：ドメーヌ・オヤマダ（小山田幸紀さん）
生産地：醸造所は勝沼町中原、葡萄は山梨市内の3か所の畑から
品 種：カベルネフラン、マスカットベリーＡ、ムールヴェードル少量
その他：無施肥、合成農薬不使用、不耕起、草生栽培
〔コメント〕
グラスに注ぐと、マスカットベリーＡらしいイチゴやフランボワーズのかわいい香りが溢れます。
グラスを少しスワリングするとそのほかのブドウの香りも程よく交じり合い、心地よい香りに癒されます＾＾
口に含んだ最初の印象は、口当たり軽やか、ピュア、フレッシュ。きれいな果実味が口をすーっと滑っていきます。
例年よりも色・香りともに薄め。落ち着かせると風味に変化が出るでしょうか？
※抜栓直後、香りに豆感がありましたが３日目に消えました。時間がたつごとに良いほうに変化してます。
赤はもう少し置いてから飲んだほうがいいのか・・・判断が難しいです。
②Domaine Oyamada / BOW! 白 2018
キーワード：『そのおいしさにお手上げ。』生産者：ドメーヌ・オヤマダ（小山田幸紀さん）
生産地：醸造所は勝沼町中原、葡萄は山梨市内の5か所の畑から
品 種：デラウェア主体、プチマンサン、シュナンブラン少量
その他：無施肥、合成農薬不使用、不耕起、草生栽培
〔コメント〕
砂糖漬けレモン、みかんの花、りんご、カモミール、洋ナシなど・・・、
南国系フルーツのニュアンスも感じる厚みのある味わいに、無条件に期待値があがります。
「フレッシュ」「華やか」では括れない香りの複雑さから、ロワールのソーヴィニヨンブランを連想させます。
果実感もたっぷり。やや粘性のある液体。
やや辛口ですが、透明感のある酸とミネラル感が果実感に寄り添い、静かな品格をもたらしています。
小ぶりグラスのほうが香りがふくよかに感じられ、私は好みでした！
４日目でも香り、味わいともにまだまだ元気！でも酸はだいぶ大人しくなるので、バランスとして考えるなら１～２日目が好みです。
４日目だと甘さがだいぶ際立ちます。日を追って楽しめる料理が変わるのがいいですね！
ＢＯＷ白と、揚げ出し豆腐を合わせました。出汁の風味とすごく合います！！！
おすすめです＾＾
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ご一読くださりありがとうございます。来週は何の試飲にしようかな～＾＾
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by wineID
| 2019-02-26 15:52
| ワインの感想
2019年 02月 11日
2/9-10の有料試飲はこちらのワインをご紹介しました！
山形県南陽市で新しくはじまったワイナリー、Yellow Magic Winery から。
Hip Hop Dela 2018 と Hip Hop Mix 2018の登場です。
Yellow Magic Winery ワイナリー情報
以前にこのブログでご紹介したときの文章から、ワイナリーをご紹介します。
山形県がデラウェアの生産量日本一の産地ということは、あまり知られていないかもしれません。
しかしその歴史は古く、山形県南陽市鳥上坂というぶどう産地には「山形県ぶどう発祥の地」と書かれた碑が立ちます。
ぶどう栽培は江戸時代には始まっていたことも分かっているそうです。
写真は去年の夏に訪れた南陽市。
山の斜面にはビニールハウスが立ち並ぶ圧巻の光景。車窓からそれらを眺めながら、同じぶどう産地である山梨との違いを感じました。
このエリアは、豊かな日照と昼夜の寒暖差、そして降雨量がぶどうの成熟期に少ないなど、良質な葡萄が育つ好条件が揃う恵まれた場所。
デラウェアの聖地ともいえるこの場所で、新しく設立されたワイナリーがあります。ワイナリーの名前は、
Yellow Magic Winery （イエローマジックワイナリー）
醸造長は岩谷澄人さん。ヒトミワイナリー（滋賀県）や大阪島之内フジマル醸造所（大阪）を経て自身のワイナリーをスタート！！
2018年の現在は委託醸造でワインを製造しており、来年度のワイナリー本格始動が待ち遠しいです。
試飲レビューです。Hip Hop Dela はブログにコメントを書いたので割愛します。
（前回飲んだ時よりもやや甘さが出てきていて、やや辛口のニュアンスに変わっています。）
YMW / Hip Hop Mix 2018
キーワード：『泡の絶妙なバランスで魅せる、爽快なロゼの辛口発泡』生産者：Yellow Magic Winery（岩谷澄人さん）
生産地：山形県/南陽市/赤湯
品 種：山形県産デラウェア70％山形県産スチューベン30％
その他：酸化防止剤未使用、自然酵母
〔コメント〕
岩谷さんの発泡ワインを飲むときいつも思うのが「泡と味わいのバランス」の妙。
スパークリングワインを作るとき、どんなにおいしいベースワインができてもその味を活かすも殺すもガス圧にかかってると思ってます。
作り手のセンスが反映されるワインが、スパークリングワインのような気がします。ちょっと怖いですね。
バラ、ライチ、青バナナ、いちご、クランベリー、などフレッシュな香り。香りから酸味の高さを感じさせます。
2日目、澱部分が近づいてくるとややネガティブな香りが出てきたので、開けたらすぐ飲むのが理想です。
梅のような高くうま味のある酸味。やわらかで優しい泡の質感が、きれいに舌の上に広がります。
後味にわずかに渋みが残ります。爽快さの中にほどよい重心を感じさせる味わい！
瓶底にたっぷり残った澱は捨てるのがもったいないので、少しの水で溶いて料理の出汁にしました。
チキンのトマト煮込み。食用葡萄ということもあり香りが強い澱なので、繊細な出汁の料理には向かないかな、という印象。
ほんのりワインの香りが漂い、大人なトマト煮込みになりました＾＾
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ご一読くださりありがとうございます。すごくきれいに料理の写真が撮れてうれしい～。
来週は何の試飲にしようかな～＾＾
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by wineID
| 2019-02-11 18:45
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