月夜にワイン

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【前編】ロンバルディアナイト in イル・ボルゴ!

3月14日(水)ホワイトデーのこの日、
イタリア・ロンバルディア州より3名のイタリア人ゲストをお迎えしました!!
ワイン会の会場となったのは、富士市・IL BORGOさん。
後藤シェフとのはじめてのワイン会・・・とてもとても楽しみにしていた日がやってきました(^o^)

生産者さんが来てくれるたびに
「こんなに遠くまで来てくれてありがとう!」という気持ちがあふれます。
ため息が出るような長い月日の積み重ねが、
ワインという形を通して現代まで受け継がれるイタリア。
そのワインを口にするだけで、私たちは国境も時空も超えてどこまで旅をすることができます。
決して派手な暮らしではない。淡々と、次の世代に変わらぬものを受け継いでいる人たち。
その営みの美しさに酔いしれた、とても素晴らしくとても幸せな夜でした!

17:00頃、3名のゲストが富士駅に到着!
この日は天気がとてもよく、大迫力の富士山を見ることができました。
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カメラの先にはマウントフジ。

富士山を眺めながら、今夜の舞台、イルボルゴさんへ向かいます!
イルボルゴさんは今年でオープン4周年。
素朴な味わいの中にある忘れられない美味しさ、料理とお客様、仕事に対する後藤さんの誠実な姿勢に、
お店を訪れるたびに多くの学びをいただいています。

さあ、宴のはじまりです!みんなでカンパイ!
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ワインを楽しみながら、いま飲んでいるワインがどんな場所から来ているのかお話しします。
まず登場したのは、ルカ・マッツォレーニさん。彼だけ、生産者さんではありません。
ワインジャーナリストとしての活動や、各国にイタリアワインを紹介したり、
”ヴェロネッリ”という屈指のイタリアワインガイドの評論家も務めていたワインの専門家。
ルカさんがロンバルディア州についての概要を説明し、
想像もできなかった遠い場所の輪郭が、はっきりと見えてきました。

北イタリア・ロンバルディア州は、ファッションとデザインの街ミラノを有する有力な工業産地。
面積の35%が山で、その地形を利用した山間部での葡萄栽培もこの土地のワインを特徴づけています。
そんなロンバルディア州には、フランチャコルタDOCGやオルトレポー・パヴェーゼDOCGなど、
素晴らしいワインが産出されるエリアが点在しています。

2人目のゲスト、二コラさんはヴァルテリーナDOCGにワイナリーを構えるノビリ社のオーナー兼醸造家です。
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左に立つのがルカさん、右に立つのが二コラさん。

北イタリアの男性を象徴するような、寡黙な人柄の二コラさん。
しかし、畑の話やワインの話がはじまると、慎重に言葉を選びながら想いを伝えてくれました。
ノビリ家の歴史は1591年に遡るほど古いもの。ヴァルテリーナの中でも最も古くから存在する生産者です。
古い葡萄畑と伝統的な醸造方法(発酵には自然酵母、発酵樽は伝統的なスロヴェニア大樽と栗の大樽を使用する)を厳格に継承しています。

「先祖がつないできたこの暮らしを守り、次の世代に引き継ぐことが自分の使命。」

と話す時の真剣なまなざしが忘れられません。
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特徴的な棚畑と、ブドウを収穫する風景

ヴァルテリーナDOCは、東西を走るアッダ川の日当たりの良い南斜面に広がり、
人の手によってアッダ川河口から土を運び、棚畑が造られました。
その総面積は1000haにもおよび、数百年前の祖先たちによって形成されたといわれます。
冬は厳しい寒さが訪れ、夏にはサボテンが生息できるほど気温が上昇するこの土地で生きるために、
先人たちの工夫と努力が今でも息づいています。
この土地の気候はキアヴェンナスカ(ネッビオーロ種)と非常に相性がよい産地。
近年の研究では、ピエモンテ州よりも古くからネッビオーロ種の歴史があることが分かっています。

ヴァルテリーナでの1ヘクタールあたりの一年間の農作業時間は1000~1200時間。
バローロやキャンティは300-400時間、チリでは50-100時間だというのですから、この地の過酷さがわかります。

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今日登場したワインも、もちろんすべてキアヴェンナスカ(ネッビオーロ種)100%
■「インフェルノ」 ヴァルテリーナ・スペリオーレ
■「サッセッラ」 ヴァルテリーナ・スペリオーレ
キアヴェンナスカ(ネッビオーロ種)100%から造られています。
「インフェルノ(地獄)」や「サッセッラ(岩)」は、DOC内のサブゾーンにつけられた名前。
それぞれのエリアから造られる葡萄であることを表し、味わいも全く異なります。

そして最後に登場したのは、
■イル・モンテスカレ スフォルツァート・ディ・ヴァルテリーナ です。
ここまで飲んできたワインもとても美味しかったのに、これまで登場したワインと一線を画す味わいに驚き。。。。
凝縮感と滑らかな口当たり、きめ細やかなタンニンが心をつかんで離しません。
スフォルツァートは、樹齢70年を超える良いブドウを選りすぐり、
そのブドウを陰干しすることによって糖度を上げる技術です。
陰干しによってネッビオーロの旨みを最大限に引き出し、官能的な味わいをもたらしています。

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ワインに合わせてテンポよく登場するのは、ヴァルテリーナの郷土料理。
そば粉を使ったパスタに、チーズをフリットしたシアットなど。
腹持ちのよい料理は、寒い山間の地域ならでは。
濃厚で塩分もしっかりついており、ワインとの相乗効果で現地を旅しているようでした(*'ω'*)
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シアットを食べた瞬間に、一気に緊張がほどけた様子の二コラさん。
「日本でロンバルディアだー!!!」と、食べてるところを写真に撮ってくれとせがむ様子(笑)



書き始めたら長くなってしまいました(汗)
後編に続く!



◆営業時間◆

OPEN 10:00~19:00
      (但し、日曜・祝日は17:00まで)
定休日 水曜日


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Luca wine (ルカワイン)
静岡県三島市中央町2-6
http://www.luca-wine.com
FaceBook http://www.facebook.com/wine.luca
TEL (055)983-0755
FAX (055)983-0756

OPEN : 10:00-19:00 (Sunday 10:00-17:00)
CLOSED: Wednesday

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# by wineID | 2018-03-21 00:47 | イベント

何ごとも出かけてみるものです。

世田谷にあるパン屋さん、シニフィアンシニフィエの志賀シェフのお話会に行ってきました。
もともとパンについての関心が薄く、話についていけるかなぁと思っていましたが、
本当に、行ってよかった。

「僕の気持ちはいまだに22歳のあのときのまま。」
と言っていた志賀さん。
そのモチベーションは、おいしいパンを作りたいっていう気持ち。

お話の中で「手本にすることをやめた」ということを志賀さんがおっしゃっていました。
フランスや、ドイツ。
本場を見ていけば、きりがないけれど、じゃあ日本人としてどういうパンを作っていくのか。
その枠を超えたときに、一気に自由になったといいます。

先日、お客様に「どうしてわざわざ日本でワインを造っているんですか?」と聞かれました。
考えもしなかったことで、とっさに応えることができませんでした。
そのときの感情と、志賀さんのお話がリンクしていて、大切な示唆をいただけた気がします。
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志賀さんのパンは、ぶっちゃけめっちゃ高い。
毎日食べられるようなそんな身分ではないけれど、
何かというときに、こういう人がつくったパンが食卓にならぶのは幸せです。





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# by wineID | 2018-03-13 12:24 | 日常のあれこれ

きょうのおやつ。

ビフォー
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アフター
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かわいい(*´ω`*)

以上です。

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# by wineID | 2018-03-09 17:55 | 日常のあれこれ

順調に。

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ちゅっ、って言えばほっぺにちゅうしてくれて、
ぎゅっ、って言えばぎゅーっと抱きしめてくれた愛しの甥っ子。

もうすぐ4歳。順調に、ク〇ガキになっています。
奇想天外な行動をとるあたり、立派な小学生男子になりそうです。
余計なひとことも多くなってきて、
「おきゃくさんこないねー。るかわいん、つぶれちゃうねー。」
って言われました。

次言ったら、おまえのトーマスを店で売るぞ。




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# by wineID | 2018-03-06 16:50 | 日常のあれこれ

ノエラ・モランタン!

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フランス・ロワールの女性醸造家、ノエラ・モランタンさんに会いに東京へ行ってきました!
とても美しいノエラさんに、うっとり。
ワインを飲んでみて、芯のとおった酸味をもつ美しいワインにまたまたうっとり。
入荷するのが楽しみです♪

試飲会の後は、輸入元さん主催のパーティーが開催されました。
酒屋さん限定のパーティーで、こういうの初めてでドキドキでした。
せっかくお声がけいただいたので、勇気を出してひとり参加。怖かったよぉ(ノД`)・゜・。

首都圏の名だたる酒屋さんがずらり勢ぞろいしていて、場違い感はんぱなかったですが、(笑)
こんな小娘の話に耳を傾けてくださり、とてもとても大きな刺激をいただいた夜でした。

普段はちがうところで切磋琢磨し合いながら頑張っている酒屋さんたちが、
この日はおいしいワインを囲んで、愛のあるインポーターさんたちの輪の中で、
笑いあったり、励まし合ったりしていて、その光景がすごくまぶしかったです。


名刺を交換する中で、
「もしかして○○さんの娘さん??」と声を掛けられることが本当に多かったです。
アウェイだと思っている場所も、母がしっかりと道を敷いてくれていたことを知って、
自然派ワインの黎明期からこの業界で踏ん張ってきた母を、いいこいいこしてあげたくなりました。

そんな母は今日、ヨガデビューです。ヨッレヨレのTシャツ持っていきました。



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# by wineID | 2018-03-02 17:27 | 日常のあれこれ

【3/13(火)開催】テーマは”オレンジワイン”

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自然派ワインを楽しむ月いちワインサロン、”le petit poisson” (ル・プティ・ポワソン)
3月は3/13(火)19:00~開催です。

2月は「オレンジワイン」をテーマに、3種類のワインをご用意しております。
ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。
経験値や知識はいりません!ワインを囲むたのしいひとときをご一緒に♪

<1本目>
イタリア/フリウリヴェネツィアジューリア
ヴォトピーヴェッツ ヴィトフスカ 2007

<2本目>
日本/栃木県
ココファーム&ワイナリー 甲州FOS 2015

<3本目>
ジョージア/カヘティ
Tchotiashvili Khikhvi 2014

※要予約/定員になり次第しめきりです。

***********************
自然派ワインサロン "le petit poisson"とは--------

「あの作り手のワインが飲みたいけれど、高くてなかなか手が出ない・・・」
だったらみんなで飲めばいいのでは!!

そんな思い付きではじまったのがこのサロンです。
一方的に話す時間は少しだけで、ワインを飲んであーだこーだ言う時間を大切にしたいです。

お互いが学びあえるような、ゆるりと楽しい時間を過ごせたらとても幸せです(*'ω'*)

***********************
◆営業時間◆

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# by wineID | 2018-03-01 11:40 | プティ・ポワソン

2月24日(土)の営業時間

本日は所用により、17時で閉店させていただきます。
ご迷惑をおかけ致しますが、よろしくお願いいたします。

明日の日曜日は通常営業いたします。


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先週は北信方面へ研修に行ってきました。
ワイナリーや飲食店をめぐり、その地で頑張る方々とお会いしてきました。
私は三島で何をやってきたのか、何をやっていきたいのかと、
今までとは違う思いが生まれました。

長野に行くとお世話になってる 上林温泉 ことぶきさん
ビールが好きな人にはとてもいい立地ですよ~
素朴な宿ですが、若女将の気遣いに帰りの車中は優しい気持ちになれます。(時間制限あり)



◆営業時間◆

OPEN 10:00~19:00
      (但し、日曜・祝日は17:00まで)
定休日 水曜日


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# by wineID | 2018-02-24 15:57 | Luca wine

ドメーヌオヤマダ入荷しました*

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「今日はがんばったなぁ」という日の、私的ごほうびワイン決定版・・・・
山梨・ドメーヌオヤマダさんのBOW赤・白入荷です!
うれしすぎるなぁ、しあわせすぎるなぁ。

**********************

ドメーヌオヤマダは小山田幸紀さんのワイナリー。
彼の元にはたくさんの老若男女が集まる、人望のひと。
小山田さんを知る人は、その仕事ぶりを「早く、美しく、正確」と表現する技術者でもあります。

葡萄作りを中心とした農業では農薬の使用の有無よりも
「日々の畑の観察とタイミングの良い管理作業」でより良いものがつくられることを実感し、
化学合成農薬は使わないことが目標。

どんな農法を選択し、どんな味わいにするのか…
その選択のひとつひとつに、生産者の生き方が反映されます。
小山田さんの味わいに込められたその一つ一つの選択に、いつもたくさんの励ましをもらいます。

以前ワイナリーのお手伝いに伺った時のことが、少しだけ書いてあります。
よかったら。

そんな小山田さんのワイン、BOWが大好きです(*'ω'*)

*************************

数量限定入荷につき、お取り置き・ご予約は承っておりません。
ごめんなさm(__)m


◆営業時間◆

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# by wineID | 2018-02-17 18:18 | ワイン

最近あったかいですね。

ふとした瞬間に、ものすごい幸せを感じる瞬間ってありませんか??

今日は風があるけど暖かい日で、お店の前の歯医者さんの梅の花が満開になっていました。
フランスの友達に送ったバレンタインギフトがちゃんと14日に届くというミラクルがあったり、
そしたらその友達が日本時間の24時に電話してきて「ハッピーバレンタイン!」って伝えてくれたり、
友達にメールをしたら「いまちょうどあなたのこと考えてたー!」と言われたり、
とんでもないご縁から新しいワイナリーとお取引がはじまることになったり、
毎年友達と言っている大好きなフェスに行くことがことしも決まったり、
お客様に「あなたにワインを選んでもらえてよかった」と言っていただけたり、
都内の試飲会に出かけたら顔見知りがたくさんいて、
ワインを通して世界が少しづつ広がってきたことを実感してうれしい気持ちになったり。

春はええなぁ(*´ω`*)

きょう頑張ったらおいしいごはーん!!しあわせ。



◆営業時間◆

OPEN 10:00~19:00
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# by wineID | 2018-02-16 19:25 | 日常のあれこれ

はるみちさんについて。

斎藤陽道さんの新作写真展が開催中なので、行ってきました。
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わたしは、陽道さんの写真がとても好きです。
陽道さんのレンズを通して映しだされる景色たちはとてもとても美しくて、
無条件で「この世界はなんて素晴らしいだろう」と思える魔法のような写真たちです。

大学生のころに出版された「感動」という写真集がずっと宝物。
自分と相手を分ける境界線のようなものを、軽々と超えていくような写真たちは
「障碍者と健常者」とか「金持ちと貧乏」とか「男と女」とか、
無意識で区別や差別をしてしまう自分の至らなさを、優しく肯定してくれる気がします。

当時、ワタリウム美術館で「視覚障碍者とつくるワークショップ」というものに参加しました。
見えるひとと見えない人が、
おなじ美術作品を通して見えないことと見えたことを共有し合うという時間を過ごすのです。

自分が普段どれだけ言葉をないがしろにしているかとか、わかってもらう努力を怠っているかとか、
「見える見えない」という視覚的な切り口だったのに、言葉が一番つらかったです。。。

そのワークショップの最後に、陽道さんに質問タイムのようなものがありました。
陽道さんは耳が聞こえづらいので、筆談で。
わたしは
「陽道さんにとって、感動という言葉にはどんな意味がありますか」
的なことを聞いたと思います。

その答えがこちら。
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思い入れがある人の言葉だから、というのが大きいけれどすごくいい言葉だなと思っています。
携帯変わっても、この画像だけは引き継いでいる。(笑)



明日の定休日は東京にて試飲会。気合ー!



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      (但し、日曜・祝日は17:00まで)
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# by wineID | 2018-02-13 19:00 | 日常のあれこれ